吃火鍋不變胖的原則

邱醫教你瘦

冬天食慾特別好,路上的薑母鴨、羊肉爐、火鍋店等,都是滿滿的人潮。尤其是熱呼呼的麻辣鍋,三五好友圍著熱騰騰的火鍋飽食一頓,無比快樂。但是很多女生很擔心愛吃火鍋、麻辣鍋變胖該怎麼辦呢?其實吃鍋不發胖是有秘訣的!

麻辣鍋一人份的熱量高達1800大卡(國健局的統計甚至高達2400大卡),幾乎超過一個人所需的基礎代謝所需熱量。想要吃火鍋但不過量攝熱量,就要先知道究竟吃了什麼所產生的。不然一餐就攝取這麼多的熱量,若要以爬樓梯來消耗,101大樓從一樓爬到頂樓要爬8次才消耗得掉,吃火鍋的代價實在太大了。

火鍋(麻辣鍋)的熱量來源
熱量來自下面幾個成分:一麻辣鍋的辣油、二是油炸食品、三是加工食品和沾醬。
辣鍋又辣又鹹,重口味尤其讓人食慾更好,不知不覺吃進更多火鍋料。其次加工食品會吸附麻辣鍋的辣油,跟一般火鍋比起來,熱量至少高了一倍。最後是油炸火鍋料,本身就是油炸類食品,放在麻辣鍋中煮一煮再吸一次辣油,熱量高又不健康。要避免吃進更多的熱量,建議吃麻辣鍋的時把握兩個原則:分鍋分油,先肉先菜。

吃火鍋不胖的訣竅:分鍋分油,先肉先菜
分鍋分油的原則,可減少吃進身體的油量。你可以點個鴛鴦鍋,食物在辣鍋中煮好後再放到養生鍋中燙過;若不能分鍋,你也可以準備一杯熱開水,進口前先瀝一下油。
先菜先肉的原則,進食順序先以菜和肉優先,若是去吃到飽的火鍋店,這一點更是重要。當肉品和菜都吃到飽的時候,其他的加工丸子和食品已經吃不太下。我非常強調減肥要吃原形食物,肉和菜的熱量不高,又可以有吃火鍋的滿足感,少了加工食品和豆腐、油條等容易吸油的食品,熱量也會少很多。

吃火鍋(麻辣鍋)是冬天最棒的享受,要減肥的人不吃實在太痛苦了。撇開食安問題,在冬天過癮的吃鍋,把握上述的兩個原則,吃麻辣鍋也可以維持好身材。